Bucătărie românească modernă • București
Gătim pe jar. Restul e poveste.
Bucătărie românească modernă, ingrediente de sezon și un grătar care nu se stinge niciodată. Rezervi în 10 secunde, noi ținem masa.
Meniul zilei
- Ciorbă de burtă cu smântână și ardei iute28 lei
- Ceafă de porc la jar cu mămăligă și zacuscă de casă42 lei
- Sarmale în foi de viță, la oală de lut38 lei
- Papanași cu smântână și dulceață de afine26 lei
Valabil azi, 12:00–17:00
Rezervarea în 10 secunde
Persoane
Ziua
Ora
Masă pentru 4 persoane, azi la 19:00.
Confirmăm în maxim 30 de minute în timpul programului.
Meniul
Ce gătim azi
Prețurile sunt la vedere, ca pe bonul de comandă.
- Zacuscă de casă cu pâine coaptă la jar24 lei
Ardei și vinete coapte lent, unse pe pâine caldă, direct din cuptorul de lemne.
VegetarianPreparatul casei - Icre de crap afumate, ceapă roșie, pâine prăjită32 lei
Icre bătute manual, afumate ușor la jar, servite reci cu ceapă tăiată subțire.
- Salată de vinete la jar26 lei
Vinete arse direct pe cărbuni până se desprinde pulpa, tocate cu ulei și ceapă.
Vegetarian - Cârnați afumați de casă, muștar de Pomorii, murături34 lei
Cârnați afumați 12 ore în afumătoarea proprie, tăiați gros, cu muștar iute.
PicantPreparatul casei - Brânză de burduf în coajă de brad, cu roșii uscate30 lei
Brânză maturată la butoi, cremoasă, cu aciditate de roșii uscate la soare.
Vegetarian - Ficăței de pui la jar cu ceapă caramelizată28 lei
Ficăței marinați o noapte, la jar 4 minute pe fiecare parte, ceapă dulce.
Povestea
Radu Ionescu
bucătar-șef și proprietar
Casa JAR a pornit de la un grătar mic, în curtea bunicilor, în Argeș. Radu gătea acolo duminicile, pentru toată familia, pe cărbune de fag, fără presă pe carne și fără grabă. Când a deschis restaurantul, a adus jarul cu el — la propriu. Toată bucătăria e construită în jurul lui.
Nu facem meniuri lungi ca să pară că avem de toate. Facem 20 de feluri pe care le stăpânim bine, cu ingrediente de la producători pe care îi cunoaștem pe nume. Painea o coacem la 7 dimineața. Ce nu vindem azi, nu vindem mâine.
„Nu gătesc ca să impresionez. Gătesc ce aș pune și pe masa mea, duminica.”
Atmosfera
Cum arată o seară la Casa JAR
Pâinea, coaptă la 7 dimineața
Bucătăria, în plin serviciu
Jarul, la treabă de dimineață
Sala, pregătită pentru prânz
Un pahar, la finalul mesei
Garnitura zilei, de aproape4.8 / 5
din 341 recenzii Google
„Coastele gătite 12 ore se topesc, iar pâinea caldă de la început mi-a stricat pofta de orice restaurant cu paste. Revin sigur.”
Andrei M.
Coastele de vită
„Sarmale exact ca la bunica, gătite lent. Am rezervat pe WhatsApp seara, în 5 minute aveam masă confirmată pentru weekend.”
Ioana P.
Sarmalele în oală de lut
„Ceafa are un gust de afumat pe care nu l-am mai găsit în alt restaurant din București. Porție serioasă, preț corect.”
Dan T.
Ceafa la jar
Practic
Găsești masa la noi
Program
- LuniÎnchis
- Marți12:00 – 22:00
- Miercuri12:00 – 22:00
- Joi12:00 – 22:00
- Vineri12:00 – 23:00
- Sâmbătă12:00 – 23:00
- Duminică12:00 – 21:00
Bucătăria închide cu o oră înainte de program.