Experiența sezonuluiSeasonal
Seasonal
Dinner
Un parcurs relaxat prin ingredientele care definesc momentul.
Alege experiența
45.641° NÎnceput de vară · 2026
Restaurant sezonier · Brașov
Gustul începe cu locul din care vine fiecare ingredient.
Construim fiecare meniu în jurul sezonului, focului, fermentației și relațiilor directe cu oamenii care cultivă.
Limbajul nostru
Filosofie
Nu complicăm ingredientul. Îl ascultăm.
Gustul nu începe în bucătărie. Începe în sol, în ploaie, în timpul pe care un producător îl oferă unei plante și în momentul exact al recoltării.
01 Originea înaintea tehnicii
02 Focul ca formă de claritate
03 Timpul ca ingredient viu
Lucrăm cu ceea ce este bun acum — nu cu o listă rigidă de preparate.
Cunoaște sursele noastreBusola senzorială
Cinci direcții.
Un singur limbaj.
Nu sunt reguli și nu sunt categorii. Sunt reperele după care echilibrăm fiecare meniu.
01 / 05
Mineral
Texturi limpezi și saline care păstrează gustul aproape de locul lui de origine.
Păstrăv · zer afumat · măcrișTerraSenso
01 / ORIGINE
Valea Verde · 28 km de bucătărie
Ingredientele au adresă
Aproape înseamnă
mai mult decât distanță.
Înseamnă să știm cine a semănat, când s-a cules și de ce o frunză are gust diferit după trei zile de ploaie.
82%din ingrediente vin, în sezon, de la mai puțin de 120 km
Vezi producătorii sezonului 
Foc & fermentație
Focul dă contur.
Timpul dă profunzime.
Jarul, fumul rece și culturile vii nu sunt efecte. Sunt moduri prin care scoatem la lumină ceva ce ingredientul avea deja.
Jar deschisminute
Fermentații propriisăptămâni
Maturare lentăluni
Experiențe
Masa potrivită pentru motivul potrivit.
De la o cină în doi la o conversație de business sau o cameră privată, păstrăm aceeași atenție și schimbăm ritmul.
Fiecare experiență poate fi adaptată după o conversație directă cu echipa.
Povești culinare
Un anotimp,
citit în straturi.
Primăvară / 2026
Emergență
Tot ce apare pentru prima dată
Primele frunze, zerul proaspăt și mugurii de brad construiesc un meniu luminos, legat prin aciditate și sevă.
- Origine
- Grădina Valea Verde · Zărnești
- Metodă
- macerare · opărire · lacto-fermentare
- Ce rămâne
- Un ingredient familiar trăit într-o formă neașteptată.
De la idee la masă
Un parcurs clar. Fără ceremonie inutilă.
Ne spui ce îți dorești. Noi avem grijă ca restul să fie precis, cald și firesc.
01
Etapa 01
Alege experiența
Meniu, dată, număr de oaspeți și atmosfera dorită.
3 minute02
Etapa 02
Spune-ne ce contează
Alergii, preferințe, accesibilitate sau motivul întâlnirii.
în formular03
Etapa 03
Primește confirmarea
Preț, durată, format și toate detaliile de sosire, fără ambiguități.
în 24 de ore04
Etapa 04
Trăiește sezonul
Un serviciu atent, relaxat și adaptat ritmului mesei voastre.
2–3 ore05
Etapa 05
Păstrează povestea
Primești originile ingredientelor și poveștile producătorilor după vizită.
după cinăEcouri de la masă
„Am simțit locul în fiecare gust, dar niciun moment nu ne-a cerut să-l analizăm. A fost pur și simplu o seară foarte vie.”
Recomandat deFOOD & TRAVELIGLOOOMNIVORE
Producători & standarde
Relații directe.
Decizii transparente.
Nu urmărim o etichetă perfectă. Urmărim practici responsabile, gust excepțional și oameni pe care îi cunoaștem.
01Valea Verde
legume și ierburi
28 km02Ferma de sub Munte
lactate crude
41 km03Păstrăvăria Râușor
păstrăv de izvor
56 km04Livada Veche
fructe și oțeturi
19 km- 01Trasabilitate pentru ingredientele principale
- 02Relații directe și plăți echitabile
- 03Reducerea risipei prin fermentare și conservare
Întrebări firești
Tot ce vrei să știi
înainte să vii.
Nu ai găsit răspunsul? Scrie-ne direct la salut@terrasenso.ro.
01Putem adapta meniul pentru alergii?+
Da. Discutăm toate alergiile și restricțiile înainte de confirmare. Unele adaptări pot schimba structura meniului, iar echipa îți va explica transparent opțiunile.
02Există un meniu complet vegetal?+
Da. Parcursul vegetal este gândit ca o experiență în sine, nu ca o versiune redusă a meniului sezonier. Te rugăm să îl alegi în formular.
03Cât durează experiența?+
Cina sezonului durează aproximativ 2 ore și 30 de minute. Prânzul de duminică are un ritm mai scurt, de aproximativ 1 oră și 45 de minute.
04Putem veni cu copii?+
Duminica este cel mai flexibil moment pentru familii. Pentru cină, recomandăm experiența oaspeților de peste 12 ani; putem discuta fiecare situație direct.
05Cum funcționează rezervările private?+
Pentru 8–18 oaspeți oferim o cameră separată, meniu dedicat și coordonare directă. Pentru grupuri mai mari construim o propunere personalizată.
Rezervări
Masa voastră
începe aici.
Trimite-ne preferințele. Revenim personal în maximum 24 de ore cu disponibilitatea și toate detaliile.